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Seguridad alimentaria

Recomendaciones para el consumidor
 

Informació sobre la Listeria monocytogenes: causes, principals símptomes, via de transmissió, aliments susceptibles de transmetre-la, població més vulnerable i pautes per a evitar-la

Consejos de seguridad alimentaria sobre el manejo correcto de huevos y su etiquetado
 
link3.gifConsejos para evitar la salmonelosis
link3.gifEtiquetado de huevos

El Servicio de Seguridad Alimentaria y Nutrición les recuerda la gran importancia que tiene la formación en seguridad alimentaria de los manipuladores de alimentos

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Consejos para prevenir la formación de histamina en pescado

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¿Qué es la acrilamida? Recomendaciones para limitar los niveles de acrilamida en la cocción de los alimentos

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Medidas de mitigación para reducir los niveles de acrilamida en establecimientos minoristas

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Información sobre las fechas de caducidad y de consumo preferente

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Consejos a la hora de comer al aire libre

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Micotoxinas en los alimentos

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Consejos para preparar alimentos seguros

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Consejos para congelar alimentos

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Consejos para descongelar alimentos

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Consejos y recomendaciones para prevenir intoxicaciones causadas por el consumo de setas

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Recomendaciones de consumo de los pescados "Escolar" y "Escolar negro"
El consumo de estos pescados puede producir síntomas gastrointestinales que van desde síntomas leves de corta duración hasta diarrea severa con nauseas y vómitos, que puede durar de uno a dos días.
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Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos
Los materiales en contacto con los alimentos son todos aquellos materiales u objetos destinados a entrar en contacto directa o indirectamente con los productos alimenticios, como pueden ser el cristal, el papel, los metales, los plásticos, las tintas de impresión, la madera, los envases, contenedores y utensilios de cocina…
Debemos conocer los aspectos básicos de estos materiales para hacer un buen uso de ellos y aumentar la confianza del consumidor en ellos.
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Reducción de la exposición a la acrilamida
La acrilamida es un compuesto que se forma durante el cocinado de ciertos alimentos sometidos a altas temperaturas (más de 120ºC). Esta reacción química es la misma que “pardea u oscurece” estos alimentos haciéndolos más sabrosos. Este proceso es susceptible de darse tanto en casa como en restaurantes o en la industria alimentaria.
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