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Consejos de Salud

Compra con criterio, aprende a reconocer el producto fresco

Cuando vayas al mercado para comprar carne, pescado, etc., fíjate en el aspecto que presenta, ya que muchas veces es revelador del estado del producto.

  • Carne: la carne tiene que tener un aspecto liso, el color uniforme y la grasa blanca. Se tiene que conservar siempre refrigerada y tiene que estar colocada en el mostrador según especie (aves, cerdo, etc.).
  • Pescado y moluscos: en el caso del pescado, fíjate en los ojos y las branquias. Los ojos NO tienen que estar hundidos y tienen que ser brillantes y bien transparentes, y las branquias tienen que ser de color rosado. En cuanto a los moluscos, vigila que tengan las valvas bien cerradas. Se tienen que conservar siempre refrigerados -con hielo- y tienen que estar colocados en el mostrador según especie (pescado, moluscos, etc.).
  • Verdura y fruta: la mejor es la local y de temporada, ya que es más sabrosa y conserva intactas todas las propiedades nutritivas; además, es más barata.

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