Torna

Seguretat alimentària

Recomanacions per al consumidor
 

El Servei de Seguretat Alimentària i Nutrició us recorda la gran importància que té la formació en seguretat alimentària dels manipuladors d'aliments

link3.gifObrir document

Consells per prevenir la formació d'histamina al peix

link3.gifObrir document

Què és l'acrilamida? Recomanacions per a limitar els nivells d'acrilamida a l'hora de cuinar els aliments

lazo_pdf.gif Obrir document

Mesures de mitigació per reduir els nivells d'acrilamida en establiments minoristes

lazo_pdf.gif Obrir document

Informació sobre les dates de caducitat i de consum preferent

lazo_pdf.gif Obrir document

Consells a l'hora de dinar a l'aire lliure

lazo_pdf.gif Obrir document

Micotoxines als aliments

lazo_pdf.gif Obrir document

Com evitar l'anisakiosi

lazo_pdf.gif Obrir document

Consells per a preparar aliments segurs

lazo_pdf.gif Obrir document

Consells per a congelar aliments

lazo_pdf.gif Obrir document

Consells per a descongelar aliments

lazo_pdf.gif Obrir document


Consells i recomanacions per prevenir intoxicacions causades pel consum de bolets

lazo_pdf.gif Obrir document

Recomendaciones de consumo de los pescados "Escolar" y "Escolar negro"
El consumo de estos pescados puede producir síntomas gastrointestinales que van desde síntomas leves de corta duración hasta diarrea severa con nauseas y vómitos, que puede durar de uno a dos días.
link3.gif Més informació

Materials destinats a entrar en contacte amb el aliments
Els materials en contacte amb els aliments són tots aquells materials u objectes destinats a entrar en contacte directa o indirectament amb productes alimentosos, com el vidre, el paper, els metalls, els plàstics, les tintes d'impremta, la fusta, envasos, contenidors i estris de cuina...
Hem de conèixer els aspectes bàsic d’aquests materials per fer-ne un bon ús i augmentar la confiança del consumidor en ells.
link3.gif Més informació

Reducció de l’exposició a l’acrilamida
¿Cóm reduir l’exposició a l’acrilamida?
L’acrilamida és un compost que es forma en el cuinat de certs aliments sotmesos a elevades temperatures (més de 120ºC). Aquesta reacció química es la mateixa que “obscureix” aquests aliments i els fa més saborosos. Aquest procés es pot donar lloc a casa com a restaurants o en la indústria alimentària.
link3.gif Més informació