Objecte

La traçabilitat té per objecte principal donar confiança al consumidor sobre els aliments que adquireix, ja que permet saber l’origen de l’aliment i, per tant, poder exigir responsabilitats al llarg de tota la cadena alimentària.

Aquest objectiu consisteix a disposar d’un sistema que permetrà fer un seguiment de tot el procés productiu de la partida en què s’hagi detectat una incidència sanitària. La finalitat és poder localitzar el producte insegur d’una manera ràpida i eficaç, per evitar que es comercialitzi o, en cas que ja s’hagi comercialitzat, per retirar-lo del mercat.