Los vinos "Ses Marjades" y "Els Rojals" están elaborados con uvas de producción ecológica, en la bodega de las viñas de S'Hort d'Es Verger, una finca situada en el término municipal de Esporles al pie de Sa Fita del Ram, a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Una vaguada con un microclima especial que nos ayuda a conseguir este vino tan apreciado.

El aceite elaborado en la almazara de Es Verger, ecológico, proviene de olivos antiguos mallorquines y de otros de nueva plantación de la variedad arbequina. Los dos tipos de aceite presentan un grado de acidez muy bajo: 0,2 / 0,3 como máximo.