Els vins "Ses Marjades" i "Els Rojals" estan elaborats amb raïm de producció ecològica, a la bodega de les vinyes de s'Hort des Verger, una finca del terme municipal d'Esporles al peu de sa Fita del Ram, a una altitud de 400 metres sobre el nivell de la mar. Parlam d'un comellar que té un microclima especial que ens ajuda a aconseguir aquest vi tan apreciat.

L'oli elaborat a la tafona des Verger, ecològic, prové d'oliveres velles mallorquines i d'altres de nova plantació de la varietat arbequina. Els dos tipus d'oli preseten un grau d'acidesa molt baix: 0,2 / 0,3 com a màxim.