Huile

Objectif : Approfondir dans l'amélioration de la qualité de l'huile d'olive de Mallorca

Équipe|Équipement investigatrice :

• Antoni Negre
• Joana Maria Luna
• Carme Garau
• Joan March
• Simón Adrover
• Antoni Martorell

Olea europaea var. 'Empeltre' est une variété d'olive cultivée dans la zone méditerranéenne et s'utilise pour la production d'huile d'olive. En las Îles Baléares, l'huile de cette variété on commercialise avec d'autres variétés sous la DOP "Huile de Mallorca". Les huiles obtenues à partir d'esta de la variété ils|elles sont très appréciés dans sa|leur région d'origine.

INFLUENCE DU DEGRÉ|GRÉ DE MATURATION SUR LA QUALITÉ ET CONSERVATION D'OLIVES DE LA VARIÉTÉ 'EMPELTRE' CULTIVÉES EN UNE ZONE DÉFAVORISÉE PAR DES CONDITIONS D'OROGRAPHIE MONTAGNEUSE.

Publications :

• GARAU, M. C. ; NOIR, À. ; MARCH, J. ; CANNELLES, B. ; LUNA, J. ; SASTRE-CONDE, I. ; MARTORELL, A. "Oil quality evolution depending où the ripeness degree of olives from the Empeltre variety". Olivebioteq, 2009. Livre d'actes : Taxe à renovated, profitable and competitive Mediterranean olive growing secteur. Túnez (2009). [Poster en ligne].
• NOIR, À. ; GARAU, M. C. ; LUNA, J. M. ; MARCH, J. ; MARTORELL, À. ; ADROVER, S. ; FEMENIA, A. "Influence of the ripening degree où the virgin olive oil quality and conservation of 'Empeltre' olives cultivated in à disadvantaged area". Olivebioteq, 2011. Livre d'actes (en suspens). La Grèce (2001).

CARACTÉRISATION D'HUILES D'OLIVE PROCÉDANT DE VARIÉTÉS TRADITIONNELLES D'OLIVIER DE MALLORCA.

Publications :

• NOIR, À. ; GARAU, M. C. ; CANYELLAS, B. ; MARCH, J. ; LUNA, J. M. ; MARTORELL, A. "Caracterización d'aceite d'olive procedente de variedades tradicionales d'olivo de Mallorca". XV Jornadas técnicas SEAE : Agriculture y Ganadería Ecológica Mediterránea (2009). Livre de résumés (ISBN : 978-84-613-4263-1). Palmier|Paume (L'Espagne).

INFLUENCE DE LAS CONDITIONS D'EMMAGASINÉ DE L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA SUR LES PARAMÈTRES PHYSICO-CHIMIQUES ET SENSORIELS.

Publications :

• ADROVER-OBRADOR, S. ; GARAU, M. C. ; ROSSELLÓ, C. ; SIMAL, S. ; FEMENIA, A. "Influence de las tu conditionnes d'almacenamiento de l'aceite d'olive virgen extra sur les parámetros de calidad". XV simposio científico-técnico de l'aceite d'olive (2011). Jaén (L'Espagne).
• ADROVER-OBRADOR, S. ; GARAU, M. C. ; ROSSELLÓ, C. ; SIMALS, S. ; FEMENIA, A. "Influence of storage of extra virgin olive oil où sensory parameters". Olivebioteq 2011. Chaina (La Grèce).