Vocalies:
La persona titular de la secretaria general de la conselleria a la qual està adscrita l’AETIB.
Una persona representant de cada consell insular.
Una persona representant de l’Ajuntament de Palma.
Una persona representant de la conselleria competent en matèria d’hisenda i pressuposts.
Una persona representant de la conselleria competent en presidència.
Una persona representant de la conselleria competent en matèria de turisme.
El titular de la direcció de l’AETIB.
Els caps de les diferents àrees en què s’estructura l’AETIB.
La persones que ocupen la presidència dels clubs de producte desenvolupats per l’AETIB.
Una persona designada per cada una de les conselleries competents en matèria de medi ambient, treball, consum i cultura.
Una persona designada per cada un dels consorcis de promoció turística existents en el territori, quan ho sol·licitin.
Qualsevol empresa, entitat o agrupació empresarial, representativa del sector o per raons de singularitat, pot sol·licitar formar part del Consell Assessor. A aquest efecte, el Consell de Direcció establirà anualment la quota econòmica per formar-ne part, quota que podrà ser abonada en espècie.