Controls que es realitzen a les zones de producció.

 

Els Reglaments de Higiene 853/2004 i 854/2004 obliguen a la realització d'un control sanitari a les zones de producció.

 

Per aquest motiu, i amb la freqüència que s'estableix al "sistema de supervisió i control de les zones de producció de les Illes Balears" es realitzen una sèrie d'anàlisis.

Als mol·luscs:

  • Microbiología.
  • Biotoxines.
  • Metalls pesants.
  • Organohalogenats i PHA's.
  • Radionuclèids.
  • Dioxines.

A l'aigua:

  • Fitoplancton productor de toxines.

Els límits legals es poden consultar al: