Objeto 

La trazabilidad tiene por objeto principal dar confianza al consumidor sobre los alimentos que adquiere, ya que permita saber el origen del alimento y, por tanto, poder exigir responsabilidades a lo largo de toda la cadena alimentaria.

Este objetivo consiste en disponer de un sistema que permitirá hacer un seguimiento de todo el proceso productivo de la partida en que se haya detectado una incidencia sanitaria. La finalidad es poder localizar el producto inseguro de una manera rápida y eficaz, para evitar que se comercialice o , en caso que ya se haya comercializado, para retirarlo del mercado.