Detall de la fitxa

Most current: 02/05/2012

Una representació de l’Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera (IRFAP) de la Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient i Territori es va desplaçar dijous passat a Madrid per presentar a l’Institut Nacional d’Investigació i Tecnologia Agrària i Alimentària del Ministeri d’Economia i Competitivitat els resultats del projecte de revalorització de subproductes vitivinícoles com a ingredients beneficiosos per a la salut. Aquest és un dels projectes de recerca agroalimentària de tot l’Estat espanyol que han estat inclosos en el Pla Nacional d’Investigació de I+D+I 2008-2011, que dijous passat es van presentar davant la subdirectora general de Prospectiva i Coordinació de Programes, Paloma Melgarejo, que va valorar positivament l’aportació de les Illes Balears.

El projecte presentat per l’IRFAP, coordinat per la doctora Carme Garau i desenvolupat en col•laboració amb la Universitat de les Illes Balears, té per objectius analitzar la influència de la collita i la varietat del raïm sobre les propietats fisicoquímiques i el potencial antioxidant del vi, i desenvolupar estratègies i aplicar noves tecnologies (com ara els ultrasons) per aprofitar els subproductes de la indústria vitivinícola (com ara les rapes i les pastes residuals del procés de vinificació) com a antioxidants naturals beneficiosos per a la salut.

Els resultats d’aquest projecte, que encara està en execució, han estat objecte d’articles científics publicats en revistes especialitzades de prestigi. Així mateix, està previst que a finals d’enguany es presentin en reconeguts congressos internacionals que tindran lloc a Montpeller i Bordeus. Aquest estudi, que es du a terme entre els anys 2009 i 2012, disposa d’un pressupost de 38.983 euros procedents de l’Institut Nacional d’Investigació i Tecnologia Agrària i Alimentària.