Detall de la fitxa

Letzte Aktualisierung: 12/01/2012

L’escassetat de pluges i les elevades temperatures dels mesos d’agost i setembre han propiciat una verema d’excel•lent qualitat a les Illes Balears però de menys quantitat que la campanya passada. Concretament, el 2011 s’han veremat 7.252.133 quilos de raïm destinat a vins de denominació d’origen i vi de la terra, xifra que suposa un 13 % menys que el 2010, però un 6,7 % més que la mitjana de les produccions del darrer quinquenni.

De les 7.252 tones veremades enguany, més de la meitat, 4.449 tones, corresponen a raïm registrat a les denominacions d’origen mallorquines, DO Binissalem i DO Pla i Llevant, i la resta, 2.802 tones, corresponen al raïm destinat a la producció de vi de la terra, majoritàriament al Vi de la Terra de Mallorca.

La verema de 2011 ha estat similar a la que es va obtenir el 2006 quant a quantitat de raïm, i inferior a la de l’any passat, quan es va registrar la major collita de la darrera dècada a les Illes Balears, amb 8.338 tones de raïm, gràcies a les pluges abundants caigudes durant la primavera i l’estiu.

Del raïm obtingut en la verema de 2011 s’han elaborat a les Illes Balears 46.312 hl de vi, un 14,3 % menys que l’any passat. Més de la meitat d’aquesta xifra, concretament 28.270 hl, corresponen a vi registrat per la Denominació d’Origen Binissalem (17.000 hl) i la Denominació d’Origen Pla i Llevant (11.271 hl). La resta, 18.041 hl, corresponen a vi de la terra, majoritàriament a Vi de la Terra de Mallorca (14.939 hl), però també a Vi de la Terra d’Eivissa (1.614 hl), Vi de la Terra Illa de Menorca (703 hl), Vi de la Terra Serra de Tramuntana (390 hl), Vi de la Terra de Formentera (257 hl) i Vi de la Terra de les Illes Balears (136 hl).

Pel que fa als tipus de vins, enguany la gran majoria és negre, concretament 27.201 hl, un 23,7 % menys que l’any passat, que es destinarà tant a vi jove com a vins per a criança i reserva. Els vins negres majoritàriament han estat elaborats a partir de vinyes de varietats de raïm autòctones, com el manto negre o el callet, però també de foranes, especialment de cabernet sauvignon, ull de llebre o merlot, entre d’altres més minoritàries. De la resta de vi elaborat el 2011, 12.658 hl s’han destinat a vi blanc, la mateixa xifra que l’any anterior, i 6.452 hl a vi rosat, un 18,8 % més que el 2010.

Cal destacar que l’anyada de 2011 s’ha qualificat d’excel•lent ja que, en general, el raïm collit ha presentat una elevada concentració de sucres i un estat sanitari molt bo a causa que les condicions meteorològiques no han afavorit l’aparició de malalties importants a les vinyes.