César Vicente Sánchez va néixer a Barcelona l'any 1974. És llicenciat i doctor en Farmàcia (2002 i 2005) per la Universitat de Salamanca amb una qualificació d'excel·lent cum laude. A més, és màster en direcció de serveis clínics i assistencials, organitzat per la UIB (2010) i ha cursat el VII Programa Avançat de Direcció General de l'Institut d'Empresa, l'any 2011.
Inicia la seva trajectòria professional com a adjunt de farmàcia. En l'àmbit de la gestió, ha estat cap del Servei de Farmàcia i Director de Compres de la Clínica USP-Palmaplanas (2005-2008) i coordinador de la Central de Compres del Servei de Salut (2008-2012). Des de juliol de 2012 és coordinador de Farmàcia de l'Ib-Salut. També és membre de la Comissió Tècnica de Compres i Logística de les Comunitats Autònomes.
Ha assistit a diversos cursos d'atenció farmacèutica i de gestió sanitària. A més, ha participat en nombrosos congressos d'àmbit estatal i internacional i ha col·laborat en diverses publicacions científiques.